すし王子〜長浜 京極寿司さんへ行く〜🍣🍣🍣🍣06.02.16

長浜 京極寿司

見聞録

滋賀県イチ有名なお店だす🌟江戸前スタイル✋

大将は頑固一徹のすーしー職人気質で有無を言わさない説得力があるわあ👏自信が溢れています👏それもすーしーを愛するポイントですね🌟お客さんに頑固という意味ではないですよ👆

これがいいんだ❕という自信すなわち full of confidence ❕❕ですね🌟

選りすぐりのネタちゃん達を多彩な形で出してくれはります🌟表現力あるわあ🌟

漬けまぐ中トロ大トロちゃん、飾り包丁は基本ブロック状に🌟大将はとろける具合もすごく計算してそう😌
定番たちの出番です🌟いつもいつも白子はやっぱりフグをチョイスしてほしいような気がする👍

ウニ巻物は定番のよう🌟定番の数が多いのは、試行錯誤を経て眞杉大将が長年月をかけてきたことの結果と考えられます🌟

特に塩のみで頂いてくださいとのイカちゃんが爽やかで美味しかった😌赤エビもプリプリで😌
ウナギの蒲焼きちゃんと白焼きちゃん🌟王子は贅沢に両方いってしまうという😊

一品料理の焼き物はたんぱくなすーしー料理のパートナーとして必須のような気がしている🌟それからそれから、すーしー王子としては鯖寿司にはとてもこだわりがあるので、鯖はとても注目してしまう👀鯖の切り身だけで出すと鯖寿司ではないがおもしろいですね🌟

よくあることですね🌟すーしーとして出すのでなくそのタネオンリーで出すというね🌟

白モノ系はほんとたんぱくなので、かみしめていきたい🌟酒🍶も飲んでるし味がたんぱくなので集中しないと分からないんですね🌟違いが分かる男になりたいと思うがなかなかそうもいかない😢
長浜という琵琶湖のお膝元ということもあって、特徴的なすーしーはビワマスでした🌟この食材は京都でも日本料理などで出てくるんですね😲京都・滋賀の文化をすーしーで表現してはりました🌟
アナゴくんはハコ寿司スタイルで🌟ピンクの食材はなんだっけ笑やっぱり自称すーしー王子笑いつになったらほんとうの王子になれるやら🌟
トロタクに菜っ葉の漬物が仕込んであるのはとても美味しかった思い出です🌟たまごは普通一種類ですが表現力ゆえの二種類で出してくれはりましたとさ🌟

長浜はその駅周辺に商店街がありますが、残念なことにさびれていますがその中で京極寿司さんは光を照らす存在なんです🌟ゆく価値は十分かと❕❕その距離ゆえに💦すーしー4つかなと🍣🍣🍣🍣✋

京極寿司さんへ行く!

~長浜 京極寿司さんへ行く!~

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