すし王子〜先斗町 鮨いし屋さんへ行く〜🍣🍣🍣04.07.01

先斗町 鮨いし屋
2022.07.01

見聞録

新店としてできたてホヤホヤのいし屋さんにレッツゴーしてきました🌟ほんとにできたての数日間中にはお客さんいっぱいで行けなかったんですねー😓ようやくようやくです😊

バイ貝の煮付けや天ぷらなどは日本料理の定番ですね🌟
大トロはなかったものの、中の中といった感じのスタンダードな中トロ😘いまいち立体感がないかなと思う😕すーしーは立体感というか完成系でタマゴ型なのが美味そうで見た目も良しと思うところですね〜
白ものについては酢飯がある故になかなか味を感じられなくなるところがある🧐そこでその味を引き立たせるためにも薄味のタレがいい役目を果たすのですね〜👏
やはり高さがイマイチかと思いますね🧐ネタは大きいですが、ネタでシャリを包み込んでタマゴ型で出していただければ見栄え美味しく感じるかなと🤤人は見た目がなんとかと言いますが、すーしーちゃんもヘイお待ちのタイミングで美味しさ結構決まっちゃうところあるよね😊
アナゴくんはタレもさることながらフワッと感とアッツアツ感が大事かな🖐️三位一体で宇宙に行きたいのですね〜to the moon🚀🌙
トロタクちゃんはフツウ😊カンピョーちゃんはやっぱりシメに追加発注したいところ🤤シメるところはシメてシメシメと思うものだよね☝️すーしー王子はアホなんですね〜
先斗町の入り組んだところにあるので先斗町通りに看板を置いておくのは必須なんですわ🌟そこを勇み足で奥に進んでいくのです🚶
ひときわ明るいいし屋さんの蛍光灯看板が😊そこの右端には尾上菊之丞さんのシグネチャーが😱
すーしー屋さんは看板を守り育てます😊トラディショナルをヨシとします😊愛之助さんのシグネチャーが暖簾に刻まれております😱
大将ではなく「板長」さんなんです😊平島さんは初代鮨いし屋の板長さん😊日本料理出身で江戸前スタイルとのミクスチャーを表現されます👏いわゆる江戸前といえばの食材に縛られることなく多彩な食材を提供してくれはります🤤
もともといし屋さんはやき肉屋さんなんです😲太秦でやってはりますので、歌舞伎界の人たちと交友関係があるですね😊

歌舞伎役者さんと交友があるしーすー屋さんならではの開店したときの祝い花胡蝶蘭たちとその名札に書かれた贈り主達😊藤原紀香さんと片岡愛之助さんにはやっぱり目がいっちゃいますね😳

いし屋さんへ行く！

いし屋さんへ行く！

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